Süte biraz kalsiyum klorit ekledim deyince genelde ilk tepki “aaa hani doğal peynir yapıyoduk kimyasal ne şimdi” gibi bir şey oluyor. Halbuki kalsiyum Klorit sıvı bir […]

Salamura suyu bence sihirli bir su. Turşuya enfes tadını veren ve eritmeyen, peyniri koruyup lezzetlendiren şey de salamura gibi basit bir su ve tuz karışımı değil […]

Artizan henüz Türk Dil Kurumu sözlüğüne girmemiş olsa da oldukça sık karşılaştığımız bir sözcük. Bu kadar sık duyduğumuz artizan nedir, ne iş yapar bu artizanlar? Dilimizde […]