Semizotlu Kuru Börülce Salatası
Kuru Börülce salatası yazdığınızda bir dolu tarife ulaşabilirsiniz. Bu tarife ise ilk ke burada rastlayacaksınız. Yapımı son derece kolay ve lezzetli. Çok az malzeme ile benim için tam bir şenlik. Tarifte Mayonez var. Hazır da kullanabilirsiniz (ki bir çoğunu hazır yapacak ama isterseniz buradan mayonez tarifime de göz atıp deneyebilirsiniz. Bence deneyin hatta. Hazır mayonezler asla evde taze yapılan mayonezin yerini tutmayacaktır. Hele hele şimdi çırpıcılar da var eskisi gibi kollar ağrımıyor.
Malzemelere geçmeden önce daha önce de söylediğim gibi istediğiniz gibi malzeme ilave edebilir ya da çıkarabilirsiniz. Tarifi ben veriyorum evet ama yapmaya başladığınız anda o artık sizin yemeğiniz. Damak tadınız nasıl zevk alacaksa öyle hareket edin.
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce
- yarım bağ semizotu
- 1 kuru soğan ( tercihen kırmızı )
- 3-4 dal dere otu
- 1 kapya biber
- 5-6 adet kornişon turşu
- 1 diş sarımsak
- 1,5 limonun suyu
- sızma zeytin yağı
- 3 çorba kaşığı mayonez ( hazır ise 1 kaşık eksiltin)
- Tuz
- kara biber
Yapılışı
Öncelikle Kuru börülceyi diğer bakliyatlarda da yaptığımız gibi 1 gece öncesinden ılık suda ıslatıyoruz. Hoopppp ertesi gün oldu ıslattığımız börülceleri süzüp kaynatacağımız derin bir kaba alıyoruz. Üzerini 2-4 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynamaya başladıktan 15-20 dk sonra Börülcelerin altını kapatıp süzün sonra yeniden tencereye alıp 1 limonun suyunu sıkın ve üzerini yine 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip yeniden kaynatmaya başlayın. Börülceler yumuşayana kadar kaynamaya devam etsin. Bu arada arada suyunu kontrol edin ki çok çekerse yeniden su ilave edebilin.
Börülceleriniz yumuşadığında süzgece alın ve suyunu süzün. Süzgeçte süzülen ve soğuyan Börülceyi derince bir salata kabına alın.
Semiz otlarını yıkayın ve hafif itice yapraklarını zedelemeden doğrayın. Kuru soğanınızı ince ince yarın ay şeklinde doğrayın. Aynı şekilde kapya biberlerinizin de çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Kornişon tuşuları da dere otlarını da incecik doğrayın. ( Evet her şeyi incecik doğrayacağız ). İşlemi biten her malzemeyi salata kabna ilave edin. Ayrı bir kapta mayonezi tuzu karabiberi bir miktar sızma zeytinyağını yarım limonun suyunu ve ezilmiş bir diş sarımsağı güzelce karıştırın. Sos birbiri ile iyice özdeşdiğinde salatanıza ilave edin ve hırpalamadan karıştırın. Hırpalamayın diyorum çünkü semiz otunun yaprakları çok çok narin. Ezilip büzülüp kararmasını istemezsiniz.
Afiyet olsun
