Midye Salma

Çocukluğumda midyeye ulaşmak çok kolaydı. Hatta yazları en temel besin kaynağımızdı diyebilirim. Deniz kenarına giderken hazırladığımız erzak çantasına 2-3 domates sivri biber salatalık ekler bir kağıda biraz tuz döker giderken de fırından ekmek aldık mı ziyafet için hazır sayılırdık. Denize giren herkes arada dalar biraz midye çıkarır acıkana kadar bir dolu midye birikmiş olurdu. Bir kısmını hemen oracıkta bulduğumuz bir tenekenin üstünde altında ateş yakar getirdiğimiz nevale ile mideye indirirdik. Artan ve henüz pişirmediğimiz midyeleri de bir poşete doldurur eve getirirdik. Aşağıda en sevdiğim midye yemeklerinden birinin tarifini vereceğim. Mutlaka deneyin eminim seveceksiniz

Malzemeler

• 40-50 adet midye içi
• 25-30 adet kabuklu midye
• 2 büyük boy kuru soğan
• 2 su bardağı dolusu pilavlık pirinç
• 4,5 su bardağı içme suyu
• 4 büyük boy domates
• 6-7 dal maydanoz
• tuz
• karabiber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• yarım çay bardağı sirke

Yapılışı

Önce iç midyelerinizi yarım çay bardağı sirke ilave ettiğiniz temiz içme suyuna yatırın. Sirke iyi bir bakteri öldürücüdür. Kabuklu midyeleriniz dışlarını telle tertemiz yapın güzelce yıkayın ve onları da sirkeli suya atın. Pilav tencerenizi ocağa alın suğanları küp küp doğrayın zeytin yağı ile beraber tencereye alın ve pembeleşene kadar soğanı kavurun. Domatesleri küçük küçük küp küp doğrayın ( isterseniz kabuklarını soyabilirsiniz ama ben kabukları ile birlikte doğruyorum) pembeleşen soğana domatesleri de ilave edip domates suyunu çekene kadar soteleyin. Domates suyunu çektikten sonra pirinçleri de ilave edip bir 5 dk kadar ara sıra karıştırarak pirinci kavurun. en son tuzunu kara biberi midyeleri ve suyu ilave edip pilavı pişirmeye başlayın . Yarım saat içinde pişmiş olacaktır. Pilavınız altını kapatıp demlenmeye bırakmadan önce maydonozu ilave edip hafifçe bir karıştırın.

Afiyet olsun