Hardallı Midye

Mevsimlerden yaz şimdi midye tarifi vermeyeceğim de ne zaman vereceğim. Bizim ülkemizde 3 çeşit midye yemeği yapılır; Midye tava, midye dolma, tel saç üstünde midye. Oysa midye ile yapılabilecek envai çeşit meze ve ana yemek var. Aklıma geldikçe buradan sizinle paylaşacağım. Eğer sizde benim gibi bir midye severseniz denediğinizde “Yok artık bu nasıl lezzet” diyeceğinize eminim.

Malzemeler

  • 25-30 adet iç midye
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı taze limon suyu
  • 1 çay kaşı kekik ( taze kekik de güzel olur)
  • 1 tatlı kaşığı dolusu hardal
  • yarım çay bardağı zeytin yağı
  • yarım çay kaşığı şeker ( çok çok az )
  • 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanız
  • tuz – karabiber
  • Midyeleri bekletmek ve dezenfekte etmek için sirkeli su

Hazırlanışı

Midyelerinizi pişirmeden önce 1 saat kadar sirkeli suda bekletin. Bu dezenfekte olmaları için mükemmel bir yöntemdir. Sirkeli suda beklettiğiniz midyeleri süzgeçe alın ve temiz sudan geçirin. Sarımsakları incecik küp küp doğrayın. Yağınızı derince bir tavaya alın Sarımsakları içine atıp hafifçe öldürün. Sarımsaklar pembeleşmeye başladığında midyeleri ve maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edip hızlıca karıştırın. Midyeler pişip toparlanmaya başladığında ocağınızın altın kapatıp maydanozu ilave edip karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun